Cremor Tártaro 1kg 485 -Blanco

CREMOR TARTARO:

Cuando hagamos un merengue con claras de huevo. Una pequeña cantidad de cremor tártaro mezclado con las claras incrementará el volumen y sobre todo le dará más firmeza y consistencia. Es extensamente utilizado por sus características conservantes. También puede usarse como emulsionante. Por ejemplo, en caso de carecer de vinagre o limón para hacer una mayonesa, podremos poner una cucharadita de cremor tártaro y nos resolverá el problema.